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这杯“云台山”茶 喝出了定南的味儿【第84站】

编辑:本站编辑            发布时间 : 2020-07-30 12:40:27            来源 : 本站
〖摘要〗被誉为“赣粤门户•生态定南”的定南县,有着以“九曲河水清,云台山色秀”为代表的绿色生态环境,森林覆盖率达82%以上,素有“天然氧吧”之称。访完龙南,赣茶融媒体寻茶小分队在赣州茶叶产业协会秘书长林仁逵的陪同下,一路驱车赶...

被誉为“赣粤门户•生态定南”的定南县,有着以“九曲河水清,云台山色秀”为代表的绿色生态环境,森林覆盖率达82%以上,素有“天然氧吧”之称。访完龙南,赣茶融媒体寻茶小分队在赣州茶叶产业协会秘书长林仁逵的陪同下,一路驱车赶往定南。

 

定南种茶历史久远,清顺治十四年(1657)年《定南县志》物产篇中已有茶的记载(来源于《江西日地方志茶叶文献汇考》),特别是寺旁庵侧,都有种植野生大茶树。在上世纪七十年代,定南出产的“云台纤芽”、“云台毛尖”等名茶,就被评为“省优产品金奖”,而后又被评定为“中国有机茶”、“中国绿色食品”,通过了“国家食品安全认证”,声名远播,畅销全国。

 

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此次,寻茶小分队前往的定南云台山,距县城约25公里,是大自然赐给定南的一块纯净、隽永和秀美之地。这里有着丰富的自然资源,山中有山,峰上有峰,原始的环境与道路,和谐自然。


在行车途中,那落座于田野山间、原味十足的房屋吸引了寻茶队员们的目光,用镜头打卡,并把对田园生活的向往之心全部藏进脑海中。

 


据了解,地处岭北镇辖区的云台山境内峰峦迭嶂,绿荫如盖,植被完善,山内常年云雾缭绕,既是旅游爱好者的天堂,又是优质绿茶的种植首选之地,其出产的“云台山”牌有机绿茶品质优良,享誉省内外。此次走访,恰逢公司董事长刘坤贤正在外地出差,接待我们的是其负责生产后勤的场长罗火观。因常年的茶山管理工作,“80后”的罗火观晒出了一身黝黑的肌肤,接受采访时,他表示,自己老家在遂川汤湖,自小就跟着家人采茶制茶,2009年一次偶然的机会来到定南,被这里的山水所吸引,当即决定留下来,立志为大家做一杯好茶。在他的热情接待下,小分队一行当晚即在云台山茶场留宿。

 

定南云台山茶场 罗火观(右二)


据罗火观介绍,1996年,公司董事长刘坤贤离开家乡吉安来到赣州,开办了一家大型茶行,后来,定南林场改制,2002年8月,他接手后,即创办了江西云台山有机茶实业有限公司,并注册了“云台山”商标。“制茶手艺其实是相通的,因从小家中就制茶,所以茶叶对自己来说并不陌生,加上董事长刘坤贤也经常送技术人员去外地学习名优茶的炒制工序,并邀请制茶专家前来茶厂授课,制茶手艺也在逐年提高。”在制作名优茶过程中,公司坚持以质量作为产品立足与发展的基础,严格按国内外先进标准组织生产,企业专门制订了“云台山茶叶产品质量标准”,“云台山”名茶一经投放市场即得到了消费者的一致好评,产品远销各地,收到茶商茶人的一致好评。

 


如今, “云台山”有机茶基地有2200亩,产于云台山近千米海拔左右的云雾山中,四周覆盖10万亩森林,几十公里内无人烟、无污染,生态环境状况极好。好的茶叶源于对茶园 “有机种植”的模式,那就是以有机茶专用肥代替化肥,从源头上控制了茶叶中的农药残留,使茶叶品质更上档次,确保了茶叶作为饮品的安全性,后面随着土质的改良,茶叶的质量得到了进一步提高,明显可以感觉到泡出来的茶香味鲜浓。


罗火观表示,坚持有机种植是公司的特色,在茶园里安装了频振式杀虫灯,减少了虫口基数,走出了一条“有机茶叶种植”的路子”。同时,不断更新炒茶设备,添置鲜叶分级机、名茶提香机等先进设备。如今,我们的茶叶一年只采一季春茶,从茶园管理到采茶、制茶,公司都是请的当地的村民帮忙,忙季时多达300余人一起采茶。此举增加了农户们的收入,助力整村脱贫。

 

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多年来,公司一手抓扩大基地建设,引进优良白茶品种;一手抓改进工艺,提升云台山茶的科技含量。率先在定南引进珍稀白茶,经过试种获得成功,经相关专家品尝鉴定后认为,其白茶品质与安吉白茶一样清澈、干甜、纯正。“所采摘的芽叶外形细直圆光而多毫;内质香气清高,汤色明净,滋味醇厚,叶底嫩绿;饮后回甘生津冲泡四五次,尚保持有长久茶香。”罗火观表示。目前,公司主要生产有机茶“云台纤芽”、“云台山毛尖”、“云台山白茶”等系列产品

 

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展望未来,公司将以不断努力,脚踏实地,以现有标准茶园为产业基础,充分发挥茶园基地与生态环境的优势,依托丰富的山、水、茶资源,将有机茶做大做强,创造一方特色经济,做大品牌,推动赣南茶叶产业的不断发展,带动乡村振兴。


文/江轶群

图/小小茶


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